Recetas de Aves
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Cortar el pollo cocido en daditos. Pelar los gajos de pomelo y cortarlos en trocitos, reservando el zumo que sueltan al cortarlos. Lavar los brotes y dejarlos escurrir. Mezclar el yogur con el zumo [+]
Salar las patitas de pollo, espolvorearlas con una mezcla de pimentón y mejorana. Dejar que tomen sabor durante 15 minutos. Mientras tanto cortar los tomates en mitades y vaciarlos con una cucharita. [+]
Pulir y lavar las verduras, cortarlas en trozos grandes. Pinchar dos clavos de olor en la cebolla pelada. Hacer un ramito con una ramita de tomillo, dos hojas de laurel y tres briznas de perejil, [+]
Deshuesar el pollo descartando la piel y los huesos. Cortarlo en bastones y reservar. Mezclar la mayonesa con la nata, el yogur, el curry, sal, pimienta y el chili. Armar la fuente intercalando trozos de [+]
Dorar las pechugas en una sartén que pueda ir a horno (2 o 3 minutos) con la mantequilla y el aceite. Pincelarlas con la mermelada, llevarlas a horno precalentado y cocinarlas a temperatura moderada unos [+]
Mezclar las especias con 2 cdas. de champagne y la nata. Untar las pechugas con la pasta especiada. Dorar unos minutos de cada lado las pechugas de pollo en 25 gramos de mantequilla y una cda. de aceite. [+]
Lavar y secar la pavita. Salpimentada y untarla con 4 cdas. de aceite. Levantar con cuidado la piel y colocarle (entre la piel y la carne) 4 cdas. de cebollino, 4 de tomillo y medio pocillo de perejil. [+]
Remojar los hongos en agua caliente 20 minutos. Escurrirlos y picarlos. Cocinar las chalotas en 2 cdas. de aceite, a fuego moderado, hasta que estén transparentes. Agregar los cubitos de zanahoria, los de [+]
Picar perejil y una punta de ajo; mezclar dos cdas. de perejil picado y pizca de ajo con media cdta. de romero y media de tomillo seco, más el aceite, sal y pimienta recién molida. Cortar escalopes de [+]
Mezclar la nata espesa y el jugo de limón. Calentar 3 cdas. de mantequilla en una sartén grande, sobre calor mediano, hasta que se forme una fina espuma; saltear en ella los hongos cortados en rodajas, [+]
Trozar el pollo y quitarle la piel, luego cortarlo en ocho partes. Retirar la piel del limón con un cuchillo bien afilado, sacando solo la parte amarilla, luego exprimirlo. Rociar el pollo con este jugo, [+]
Caliente una cda. de mantequilla en una cacerola, dore el pato y escurra la grasa. Añada a la cacerola la mantequilla restante y la cebolla picada, el ajo golpeado y los tomates pelados y picados. [+]
Pollo al horno crocante
Pechugas rellenas con foie gras
Pechugas de pollo con mostaza y hierb...
Pollo tikka masala
Pollo con coco
Pollo salteado con buñuelos de maíz
Arrollado de ave
Pollo al ananá
Ave al champagne
Brocheta de aguacate y pollo