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Vichyssoise

Vichyssoise

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Francia

Ingredientes

1 cebolla
2 papas
1 cebolla de verdeo
6 puerros
50 gr. de manteca
1 taza de crema
2 tazas de caldo
Sal y pimienta

Cómo hacer Vichyssoise

Poner en una sartén un poco de manteca y saltear los puerros, las papas y las cebollas cortados en rodajas finas con sal y pimienta.

Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo se reduzca a la consistencia de un puré. Ir agregando caldo si la preparación se va secando.

Cuando este listo pasar por un colador y agregar 3 tazas de caldo.

Mezclar bien y cocinar unos minutos; añadir la crema, volver a mezclar, volcar en un bowl y enfriar en la heladera. Servir bien fría.

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