Untable de higaditos y jamón

Cómo hacer Untable de higaditos y jamón

Preparación:

Dore a fuego medio la cebolla con el aceite, más el laurel. Sume los higaditos, cocine 2 minutos y moje con licor de naranjas; revuelva y acto seguido eche el vino, deje evaporar casi por completo.

Agregue las anchoas, remueva y cocine 10 minutos más a fuego mínimo.

Apague, tire el laurel, añada el jamón y procese hasta reducir a puré.
Incorpore la manteca, salpimiente a gusto, añada la verdeo y deje enfriar a temperatura ambiente.

Guarde en heladera 1 hora antes de untar el pan tostado y servir, si quiere, con alcaparras por encima.