Truchas con almendras

Cómo hacer Truchas con almendras

Preparación

Calentar el horno a 190° C (375° F).
Sazonar las truchas y enharinarlas.

Calentar el aceite junto con 1 cucharada de manteca en una sartén grande. Cuando esté caliente, agregar las truchas y freír 3 minutos a fuego medio. Dar vuelta el pescado y freír otros 3 minutos.

Acomodar en un recipiente adecuado y llevar al horno durante 10 minutos.
Mientras, calentar el resto de la manteca y colocar las almendras durante 3 minutos para que doren. Añadir el perejil y el jugo de limón. Cocinar 1 minuto y rectificar la sazón.

Retirar las truchas del horno, bañar con la salsa y acompañar con verdura y ensalada.