Tortilla soufflé de tomates

Cómo hacer Tortilla soufflé de tomates

Bata las yemas hasta que tomen color pálido, agregue el puré de tomate, sal y pimienta, luego las claras batidas a nieve. Vierta esta preparación en una sartén con la margarina caliente y deje que se cueza la parte de abajo, más o menos durante 10 minutos.

Luego lleve a horno de calor suave 20 minutos más. Mientras tanto ponga los tomates picados con la tapioca y la sal en una cacerolita sobre baño María; cueza así durante 15 minutos.

Añada el queso cortado en daditos y siga cocinando hasta que el queso funda. Eche esta salsa sobre la tortilla y sirva.