Tortilla picante

Cómo hacer Tortilla picante

Preparación:

Cortar la panceta en daditos y saltear en una sartén con un poco aceite hasta que quede bien doradita. Retirar del fuego y reservar.

En la misma sartén, cocinar las cebollas cortadas a pluma durante 20 minutos, agregando la manteca, la sal y el pimentón.
Tapar la sartén para que la cebolla no tome color.

Agregar el morrón cortado en tiritas, las anchoas picadas y la cerveza.
Continuar la cocción, sin tapar, durante otros 20 minutos.

Batir los huevos con el queso rallado y poca sal y agregar al compuesto de cebollas y morrón, junto con la panceta reservada.

Cocinar la tortilla formada por ambos lados y servir bien caliente.