Tortilla guisada
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1 paquete de puré listo + los ingredientes necesarios para su preparación1 pimiento rojo
1 berenjena
2 cebollas
½ kg. de tomates maduros
1 diente de ajo
2 pastillas de caldo a gusto
400 cc. de leche
4 huevos
Perejil, tomillo, laurel
Sal
Aceite
Cómo hacer Tortilla guisada
Asar la berenjena en el horno, pelarla y cortarla en trocitos.Rehogar en un poco de aceite el pimiento cortado en cuadraditos junto con las cebollas picadas y añadir la berenjena. Cocinar hasta que la preparación esté tierna.
Preparar el puré según las indicaciones del envase, salpimentar y mezclarlo con las verduras. Agregar también los huevos batidos y sazonados.
Preparar con esto una tortilla redonda, dorándola con un poquito de aceite de ambos lados.
En una cazuela de barro, poner los tomates rallados, las pastillas de caldo disueltas en 1 vaso de agua caliente, el ajo y una ramita de perejil picado, además de una hoja de laurel y un poco de tomillo. Sazonar y dejar cocer a fuego suave durante unos minutos.
Agregar luego la tortilla partida en 4 trozos y dejarla cocinar por unos 10 minutos más.
Servir bien caliente, puede ser en platos o en la misma cazuela de barro.
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