Tortilla de papas Especial

Cómo hacer Tortilla de papas Especial

Cortar las papas en rodajas finas (tipo españolas) y freír hasta que estén doraditas. Por otro lado, colocar en un sartén las cebollas cortadas bien chiquitas y rehogar hasta que estén transparentes y doradas.

En un sartén apenas humedecido con aceite (para evitar que se pegue), echar las papas, las cebollas y la preparación de los huevos.

Cuidar con la espátula para evitar que se queme o se pegue; una vez que estén los bordes hechos retirar el sartén del fuego, dar vueta (con mucho cuidado de que no se desarme) sobre un plato o fuente que la contenga y volver a colocar en la sartén con la parte cruda hacia abajo.

Una vez que esté cocida la tortilla, retirar del fuego y desmoldar. Decorar con ramitas de romero para servir.

Es aconsejable que mientras se prepara la tortilla el fuego este medianamente alto, pero no demasiado para evitar que se queme el huevo que está abajo y quede el del medio sin cocinar.