Torta de zanahoria y jengibre

Cómo hacer Torta de zanahoria y jengibre

Bata a blanco los huevos con el azúcar.

Agregue el aceite en forma de hilo. Pase la preparación a un bol y con espátula incorpore la zanahoria, las frutas secas, las especias, el jengibre, la ralladura de las naranjas y el extracto de vainilla.
Por último, agregue los ingredientes secos tamizados.

Coloque la preparación en un molde de 24 cm. enmantecado y enharinado. Cocine durante 45 minutos en horno a 175°C.
Tape con papel aluminio y continúe la cocción por 45 minutos más. Verifique el punto con un palillo.