Torta de queso blanco

Cómo hacer Torta de queso blanco

Cortar la manteca, bien fría, en trocitos, y deshacerlos con los dedos entre la harina, hasta tener una preparación granulosa. Estirar esta masa y tapizar con ella una tortera de bordes altos.

Trabajar las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido y el azúcar se disuelva. Agregar el jugo y la cáscara rallada de medio limón y la vainilla y seguir mezclando.

Añadir el queso blanco, la crema de leche y la harina, así como las pasas, y mezclar bien.

Batir las claras a nieve y mezclarlas suavemente con la preparación de queso blanco. Rellenar con esto la tortera tapizada con masa y llevar a horno moderadamente caliente durante una hora a una hora y cuarto.

Apagar el horno y dejar la torta adentro durante 10 minutos más. Dejarla enfriar y desmoldarla.