Torta de manzanas y almendras

Cómo hacer Torta de manzanas y almendras

Cubrir las almendras descortezadas, con agua hirviendo, luego pelarlas deslizando la piel entre los dedos.

Pelar las manzanas y cortarlas en mitades retirando los corazones con las semillas. Luego hacerles varios cortes paralelos y rociarlas con limón.

Trabajar el mazapán con el azúcar, la vainilla, la cáscara rallada de limón y pizca de sal. Agregar la manteca blanda y seguir trabajando la masa en la batidora eléctrica.

Incorporar poco a poco la mezcla de huevo, crema de leche y harina, mientras se bate.

Echar esta masa en el molde desmontable, acomodar encima las mitades de manzana y esparcir las almendras por encima. Llevar la torta a horno de calor moderado durante 45 minutos: si las almendras se tostaron antes de este tiempo, cubrir con papel de aluminio la superficie de la torta.

Retirarla del horno una vez lista, espolvoreando inmediatamente con azúcar y ponerla de nuevo en el horno apagado pero aún caliente. Servir esta torta tibia.