Torta de manzana

Cómo hacer Torta de manzana

Pele las manzanas, córtelas en rodajas finas, rocíelas con coñac y déjelas así mientras prepara la masa.

Bata la manteca blanda con el azúcar hasta tener una crema liviana; añada las yemas, siempre revolviendo, el jugo y la cáscara rallada de medio limón.

Incorpore luego la harina cernida, el coñac de las manzanas y, por último, las claras a nieve firme.

Enmanteque un molde redondo con tubo central fino, vierta una tercera parte de la preparación, luego haga una capa de rodajas de manzana, cubra con otra tercera parte de masa, haga otra capa de manzana y termine con la masa restante. Lleve a horno moderado durante unos 40 minutos.