Torta de guindas

Cómo hacer Torta de guindas

Escurrir las cerezas en un colador.
Batir la manteca, blanda, con el azúcar, pizca de sal y la cáscara rallada de limón.
Añadir los huevos, uno por uno, y batiendo después de cada agregado.
Añadir la harina leudante y unir hasta obtener una masa firme, luego deshacerla en grumos, con los dedos.
Enmantecar una tortera desmontable de unos 25 cm.

Distribuir las dos terceras partes de los grumos de masa en el molde y rallar la tostada por encima.

Colocar encima las guindas y las almendras ralladas o picadas. Cubrir con el resto de grumos de masa y cocinar en horno de calor mediano, durante unos cincuenta minutos.