Torta de amarettis con frutas

Cómo hacer Torta de amarettis con frutas

Batir las yemas con el azúcar, agregar la manteca derretida y fría, la harina, los amarettis triturados a polvo, el chocolate derretido a baño María junto con la cucharadita de manteca, y por último, las claras batidas a nieve, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
Colocar la preparación en un molde de 24 cm., previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180° C durante 45 minutos.

Frutas caramelizadas: Humedecer el azúcar con el agua y las gotas de jugo de limón y realizar un caramelo. Pasar las frutas limpias y secas, rápidamente por el caramelo y colocar en una placa hasta que se enfríen.

Montaje: Espolvorear la torta con azúcar impalpable y decorar con amarettis, las frutas acarameladas y hojas de menta fresca.