Torta de Panqueque de Chocolate

Cómo hacer Torta de Panqueque de Chocolate

Preparar la trufa: Poner en una olla y a fuego fuerte la crema y unas gotas de esencia de ron. Esperar que comience a hervir, prestando atención para que no se queme.

Cuando esté bien caliente, agregar de golpe el chocolate picado.
Seguir revolviendo y mientras se calienta, apagar el fuego.
Dejar enfriar a temperatura ambiente o a baño maría invertido, o sea, en vez de agua caliente con agua fría.

Para preparar los panqueques: mezclar en la batidora una taza y media de harina con polvos y la de harina sin polvo, agregar azúcar impalpable y la media taza de cacao sin azúcar, incorpore además una taza de margarina y los cinco huevos. Debe quedar una pasta suave.

Hacer los panqueques de a uno, a la manera tradicional, con la panquequera untada con manteca.

Armar la torta intercalando los panqueques con el relleno de trufa y mermelada de frutillas.
Cubrir la torta con el mismo relleno y decorar a gusto.