Torta Sacher

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Autor: Sandra
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Más recetas: cumpleaños, para invitar

Datos de la receta

Fácil

Comen 8

Total: 55' = 15' prep. + 40' coc.

Austria

Ingredientes

150 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate cobertura
25 gr. de agua
9 yemas (emplee huevos chicos)
60 gr. de azúcar
9 claras
60 gr. de azúcar
100 gr. de harina
100 gr. de almendras molidas
Mermelada de damascos
150 gr. de chocolate cobertura
80 gr. de mantequilla

Cómo hacer Torta Sacher

Precaliente el horno a temperatura moderada.
Unte con mantequilla un molde redondo de 26 cm de diámetro y forre el fondo con un disco de papel impermeable también enmantequillado.

Bata la mantequilla con los 100 gr. de azúcar e incorpore la cobertura derretida y mezclada con el agua.

Bata las yemas con los primeros 60 gr. de azúcar hasta que estén cremosas y mezcle con la preparación anterior.

Bata las claras a nieve con el azúcar restante y mezcle con la harina y almendras molidas.

Disponga la preparación en el molde y cocine en horno de temperatura regular alrededor de 45 minutos, hasta que introduciendo un palillo en el centro salga limpio.
Espere a que repose 5 minutos y desmóldela sobre rejilla. Déjela enfriar bien.

Córtela por la mitad y rellénela con la mermelada de damasco. Unte después la torta con una capa delgadísima de mermelada.

Derrita los 150 gr. de chocolate cobertura, incorpórele los 80 gr. de mantequilla y bañe la torta. Deje secar el baño y conserve en lugar fresco.