Torta Diablo

Cómo hacer Torta Diablo

Caliente el horno a temperatura moderada. Enmanteque dos moldes de 22 cm de diámetro y forre el fondo con discos de papel impermeable.

Tamice la harina con el bicarbonato y la sal.
Bata la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema. Añada los huevos de a uno batiendo luego de cada adición.

Derrita el chocolate y agréguelo a la mezcla anterior.
Aparte una cda. de crema para el relleno.

Mezcle la crema restante con el jugo de limón para obtener crema ácida. Incorpore la harina al batido de chocolate alternando con la crema ácida. Distribuya la preparación en los moldes y hornéela hasta que este firme al tacto, unos 40 minutos.
Desmolde sobre rejilla y deje enfriar.

Prepare el relleno batiendo los 75 gr. de mantequilla hasta que adquiera consistencia esponjosa. Agréguele el azúcar impalpable alternando con la cda. de crema, batiendo para lograr una preparación esponjosa. Una las dos tortas con la crema.

Haga la cobertura fundiendo a baño maría la mantequilla y el chocolate. Mientras la mezcla se enfría ligeramente bata las yemas de huevo y agréguelas a la preparación de chocolate.

Incorpore gradualmente el azúcar impalpable, de a una cda. por vez. Luego de cada adición bata la mezcla hasta que recupere fluidez.

Cuando comience a espesar, échele 2 cdas. de agua caliente. Añada de a poco el azúcar impalpable restante sin dejar de batir. Unte la torta con la cobertura y déjela reposar durante un dia para que se endurezca.