Tomates y cebollas rellenos

Cómo hacer Tomates y cebollas rellenos

Colocar agua en una cacerola y llevarla a fuego. Pelar las cebollas e introducirlas en el agua cuando rompa el hervor. Cocinarlas durante 7 minutos, aproximadamente.

Retirarlas con ayuda de una espátula, dejarlas escurrir y ahuecarlas con un cuchillo, retirándoles el centro. Reservar.

Lavar los tomates y ahuecarlos, reservando la pulpa. Apoyarlos boca abajo sabre una rejilla y dejarlos escurrir.

Picar los centros de las cebollas y la pulpa de los tomates, y colocarlos en un bol. Picar el apio y la albahaca e incorporarlos. Agregar el jamón cocido, previamente cortado en tiras y añadir las claras de huevo.
Mezclar con cuchara de madera y condimentar con pimienta negra de molinillo y sal.

Con la ayuda de una cuchara, rellenar las cebollas y los tomates con la preparación. Aparte, mezclar en un recipiente el pan y el queso rallados.
Espolvorear la capa superior de los tomates y las cebollas con la mezcla de pan y queso rallado, y colocar cada uno de estos sobre un medallón de pan tostado (de esta manera, resultara mas fácil servirlos).Llevar a horno moderado 20 minutos aproximadamente. Retirar y servir.