Tomates rellenos calientes

Cómo hacer Tomates rellenos calientes

Cortar una tapa a cada tomate, vaciarlos, salarlos y dejarlos escurrir con la parte cortada hacia abajo.

Deshacer el atún escurrido, agregar la panceta picada, el ajo picado, la cebolla picada y la miga de pan deshecha. Calentar el aceite y un poco de manteca, saltear todo y salpimentar.
Incorporar los huevos batidos, las hierbas picadas, sal, pimienta y pimentón dulce.

Rellenar los tomates con esta preparación, colocar sobre cada uno un trocito de manteca y una hojita de albahaca o de estragón. Acomodarlos en una fuente de horno untada con manteca, agregar unas cdas. de agua y una de aceite. Llevar a horno caliente durante media hora.

Servir los tomates rellenos calientes sobre arroz blanco.