Tomates confitados

Cómo hacer Tomates confitados

Poner lo tomates en agua hirviendo por unos minutos. Pelarlos y cortarlos en cuatro y sacar las semillas.

Calentar el horno a unos 90°C. Colocar una hoja de papel de aluminio en la bandeja del horno y engrasarla con un poco de aceite de oliva. Colocar los trozos de tomate sobre el aluminio. Espolvorearlos con azúcar, sal, pimienta, tomillo, ajo y más aceite de oliva.

Dejar en el horno por unas 3 horas a 90°C. Una vez que los tomates están confitados, colocarlos en un frasco para conservas, recubrirlos con aceite de oliva y cerrar bien el frasco.