Tiramisú
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
200 gr. de bizcochos de soletilla (vainillas)3 huevos grandes (4 si son pequeños)
500 gr. de queso Mascarpone
300 ml de café frío cargado y amargo
1/4 de vaso de licor de Amaretto, Marsala, coñac, o licor de café
Ralladura de una lima o de medio limón
Pizca de sal
200 gr. de azúcar
4 o 5 cucharadas de cacao amargo para espolvorear el postre
Cómo hacer Tiramisú
En un bol batir a punto nieve firme las claras con una pizca de sal.En otro bol batir las yemas con el azúcar a punto crema casi blanca.
Agregar a esta mezcla el queso y la ralladura de lima.
Incorporar de a poco y suavemente las claras batidas con una espátula para que la preparación no pierda consistencia. Reservar en la nevera hasta su utilización.
En una fuente rectangular o en un molde redondo para tartas desmontable, disponer una capa de vainilla bañada con el café mezclado con el licor.
Cubrir con una capa del relleno, otra de vainilla mojada en café, una más de relleno.
Enfriar en heladera durante al menos 12 horas. Antes de servir espolvorear el postre con cacao amargo.
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