Timbal de pasta y berenjenas
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
400 gr. de lasagna o cintas anchas4 berenjenas
1 vasito de aceite,
500 gr. de tomates
30 gr. de parmesano rallado
Unas hojas de albahaca
1 diente de ajo
Sal, pimienta
Cómo hacer Timbal de pasta y berenjenas
Preparación:Cortar las berenjenas en tajadas a lo largo y frÃalas en aceite, sin pasarlas por harina.
Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas.
Calentar el aceite en una sartén, dorar el ajo golpeado y retiralrlo; añadir los tomates, sal y pimienta y cocer durante veinte minutos.
Picar las hojas de albahaca y mezclarlas con el queso rallado.
Cocer la pasta en abundante agua salada hirviendo, escurrila, y mezclarla con la salsa de de tomates.
Disperlas en una fuente de horno, formando capas, con las berenjenas, los tomates y la mezcla de albahaca espolvoreando queso por encima de cada capa.
Terminar con trocitos de manteca y gratinar en horno caliente.
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