Tibiezas del trópico

Cómo hacer Tibiezas del trópico

Ponga los huevos en un bol. Agregue 180 gr. de azúcar y bata a mano o con la
batidora hasta que la mezcla se ponga blanca.
Incorpore enseguida la harina y el polvo de hornear.

Enmanteque un molde de 22 cm. de diámetro.
Cuele las rodajas de ananá, pártalas por la mitad y reserve el jugo.

Prenda el horno. Tapice el fondo del molde con las medias rodajas de ananá y recubra con la mitad de la pasta, ponga el resto de ananá y vierta el resto de la pasta.

Cocine en el horno durante 40 minutos. Desmolde enseguida.

Prepare un caramelo con el resto del azúcar, 40 gr. de manteca y el jugo de ananá. Vierta sobre el postre para glasearlo.
En el momento de servirlo, tibio, espolvoree con azúcar impalpable.