Terrina de zanahorias

Cómo hacer Terrina de zanahorias

Hidratar y reserva los tomates en un poco de aceite de oliva. Hervir la calabaza y dejarla secar 10 minutos en horno suave.

Blanquear las espinacas, escurrirlas y picarlas finamente. Batir las claras a nieve con una pizca de sal.

En un bol mezclar las espinacas, la ricota, la nuez moscada, sal y pimienta. En otro, la calabaza aplastada, el queso rallado, sal y pimienta a gusto.

Añadir la mitad de las yemas y de las claras batidas a nieve a cada preparado. Poner en unaa terrina enmantecada una base de calabaza, emparejándola bien. Encima, colocar una capa del preparado de espinacas. Terminar con una hilera de tomates rehidratados.

Hornear a 180° C a baño María de 50 a 60 minutos.