Terrina de verdura y ave

Cómo hacer Terrina de verdura y ave

Rehogar en manteca los dientes de ajo picados, añadir la crema de leche y las hojas de albahaca para saborizar. Dejar enfriar.

Colocar en la procesadora las pechugas de pollo, la preparación de crema, los ajos y las claras. Salpimentar y procesar. Utilizar el pulsador para que los ingredientes se unan y la crema no se corte. Tamizar la pasta y reservar.

Limpiar los morrones y asarlos, blanquear las zanahorias cortadas en cubos, el brócoli y la espinaca. Unir los vegetales con la mousseline de pollo y verter la preparación en un molde previamente tapizado con papel aluminio.

Cocinar a baño María en el horno durante 40 minutos y desmoldar. Servir con salsa golf y hojas verdes.