Terrina de pescado con salsa de puerros

Cómo hacer Terrina de pescado con salsa de puerros

Preparación:

Poner el pescado en un bol. Agregar el pan, los huevos y las cebollas picadas, sazonar con sal, pimienta y pimentón.
Mezclar bien todos los ingredientes y formar las terrinas. Dorarlas en aceite durante 5 min. por cada lado.
Reservar en un lugar caliente.
Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en mitades.
Freírlos ligeramente en manteca. Añadir el caldo y dejar hervir a fuego lento durante unos 10 min.
Para preparar la salsa, batir el queso rallado junto con la crema y sazonar con nuez moscada. Repartir los puerros en platos resistentes al fuego.
Echar por encima una cucharada de salsa e introducir a horno medio durante 5 min. Servir los puerros junto a la terrine.