Terrina de merluza

Cómo hacer Terrina de merluza

Verificar que los filetes de merluza no tengan espinas y procesarlos junto al diente de ajo y los filetes de anchoa. Colocar la preparación dentro de un bol y añadir el pan rallado.

Aparte, preparar el ligue mezclando el vino, los huevos semibatidos, el orégano y el perejil picados, sal y pimienta a gusto.
Verter la preparación y mezclar con la de pescado.

Forrar con papel metalizado un molde tipo terrina y aceitarlo. Cortar los tomates en rodajas y acomodarlos en el fondo del molde en forma decorativa.

Verter la preparación en el molde y esparcir para que quede pareja. Cerrar con el mismo papel metalizado y cocinar a Baño de María en horno moderado durante 50 minutos.