Terrina de cerdo y hierbas

Cómo hacer Terrina de cerdo y hierbas

Lavar y hervir las espinacas durante 2 o 3 minutos. Escurrir, exprimir y picarlas muy bien.

Picar a cuchillo la carne de cerdo, el lomo ahumado, la cebolla, el ajo y un ramito de perejil y otro de albahaca.

Agregar al picadillo los huevos batidos, sal pimienta y nuez moscada.

Volcar la preparación en una terrina (ver en comentarios de autor), cubrirla con las tajadas de panceta, tapar y llevar a horno caliente durante una hora.

Dejar enfriar muy bien y cortar la terrina sin desmoldarla.

Servir acompañado con pickles o remolachas y una ensalada fresca.