Ternerita a la italiana
Añadir a favoritos
- Puntuacíon:
0 0
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
ItaliaIngredientes
1 y 1/2 kg. de pecho de ternera, abierto como una bolsa y listo para rellenar1 atado de verduritas para caldo, lavadas y trozadas
1 limón
1 paquete de acelgas, lavadas
100 gr. de arroz cocido
2 dientes de ajo picados
Perejil
1 pancito duro, ablandado con agua y escurrido
2 huevos
Sal
Pimienta
Para la guarnición:
Mitades de tomatitos rellenos de mayonesa con ajo picado
Champiñones panados y fritos
Cómo hacer Ternerita a la italiana
Ponga en una cacerola 1 litro y medio de agua, las verduritas lavadas y trozadas, el jugo de limón, sal y pimienta. Lleve a hervor y baje el fuego.
Aparte, hierva las hojas de acelga (sin la parte blanca) un par de minutos. Escúrralas y píquelas. Mézclelas con el arroz cocido; los ajos, el perejil, el pancito deshecho, los huevos batidos, sal y pimienta.
Salpimiente el interior del pecho de ternera, rellene y cosa la abertura. Sumerja en el caldo hirviendo, baje la llama y cocine 1 hora. Deje enfriar en el mismo caldo.
Todavía tibia, retire la carne, póngale un peso encima (no mayor de 2 kg.) y déjela varias horas. Sirva la carne cortada en rodajas con sus guarniciones.
Pinchos mixtos al vino blanco
Costillitas de cerdo con manzanas
Roti a la Schonbrun
Repollitos gratinados con jamón
Costillas de cordero rellenas
Rosa de Parma
Lasaña de carne con tomate
Judías verdes con salsa de tomate y ...
Tournedos con verduras
Cordero al estilo de Languedoc
Comentarios sobre esta receta (0)