Ternera en marinada

Cómo hacer Ternera en marinada

Corte la carne en trozos grandes, dórelos apenas en la mezcla aceite y manteca; salpimiente y agregue la panceta en daditos, las cebollitas con clavos de olor pinchados, el ajo, sal, pimienta en granos, tomillo; laurel.

Cocine a fuego suave durante 15 minutos, añada el vino y una taza de agua. Cuando recomience el hervor tape la cacerola, ponga una placa de amianto entre la llama y el recipiente y deje cocinar media hora más.

Añada entonces las zanahorias en rodajas y las aceitunas negras, tape y cueza 1 hora más.

Sirva todo bien caliente con papas hervidas y perejil picado por encima.