Ternera al limón

Cómo hacer Ternera al limón

Dorar la carne en 20 g de manteca y el aceite, sazonada con sal y pimienta. Agregar luego el jugo de un limón, el caldo, romero y el caldo. Tapar la cacerola y cocinar lenamente 40 minutos. Mezclar la harina con un poco de leche fría y cuando esté bien disuelta agregarle el resto de la leche hirviendo. Agregar a la cacerola junto con las arvejas y cocinar 10 minutos más revolviendo cada tanto. Cortar la carne en tajadas no muy gruesas, acomodarlas en una fuente y cubrirlas con la salsa.
Podría acompañarse con timbales de arroz amarillo.