Tejas de Almendras

Cómo hacer Tejas de Almendras

Bata las claras y agrégueles la harina, el azúcar y la manteca. Mézclecla crema de leche.

Enmanteque y enharine una placa para horno. Vierta la pasata con una cuchara, formando montoncitos bien espaciados entre sí. Extienda cada montoncito con una cuchara, dándole la forma de una cinta ancha, larga y trasparente.

Espolvoréelas con almendras fileteadas y cocinelas en horno caliente hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retírelas con espátula y póngalas a caballo de un palote enmantecado. Al enfríarse quedarán crocantes y arqueados como tejas.