Tarteletas de roquefort

Cómo hacer Tarteletas de roquefort

Preparación:

Cierna en un bol la harina, agregue la manteca trabajada con el roquefort y una la masa con las manos; estírela, dóblela tres veces.
Luego extiéndala fina y corte discos de acuerdo con el tamaño que desee las tarteletas, grandes si son para servir como entrada, o chiquitas si son para el cóctel.

Tapice los moldecitos enmantecados, corte los bordes sobrantes y cuézalas a horno caliente hasta que se doren.

Mientras tanto deshaga el queso roquefort con un tenedor o rállelo, agregue la crema de leche; mezcle bien e incorpore la mostaza y el pimentón.
Deje enfriar.

Rellene las tarteletas con la crema de roquefort y esparza por encima las nueces picadas.