Tarteletas de frutas

Cómo hacer Tarteletas de frutas

Mezclar en un bol, la yema, el huevo entero, el azúcar, la manteca blanda y la ralladura de limón. Batir con cuchara de madera hasta obtener una crema, agregar la harina leudante y mezclar armando un bollo.

Descansar la masa un rato en la heladera para que el frío le dé más consistencia.

Formar porciones pequeñas de masa y colocarlas dentro de moldecitos para tarteletas limpios, presionar contra el moldecito para forrarlo bien, recortar los bordes y pinchar la masa con un tenedor. Colocar sobre una placa y estacionar en la heladera media hora; luego distribuir en el fondo de cada tartelita una capa de mermelada, cocinar la masa en horno caliente hasta que se note sequita y dorada.

Una vez frías desmoldarlas, colocar la crema chantillí en una manga con boquilla de picos y rellenar una por una. Terminar con una frutilla, cereza u otra fruta a elección, por encima.