Tartar de ostiones con gazpacho blanco

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Autor: Sandra
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Más recetas: san valentin, ultra rápidas

Datos de la receta

Fácil

Comen 4

Total: 15' = 15' prep. + - coc.

Internacional

Ingredientes

140 gr. de ostiones
40 gr. de huevas de pez volador (masago)
5 gr. de ciboulette
Jugo de limón
Sal y pimienta a gusto

Para el gazpacho:
100 gr. de almendras
200 gr. de pan lacteado
100 cc de aceite de oliva
1/2 litro de agua mineral

Cómo hacer Tartar de ostiones con gazpacho blanco

Preparación:

Cortar los ostiones en cubos, salpimentar y agrega la ciboulette y el jugo de limón. Reservar refrigerado.

Aparte, emulsionar en licuadora las almendras peladas con el pan, el agua y el aceite.

En pequeños moldes, armar el tartar y sobre él colocar las huevas de masago. Alrededor, rociar el gazpacho blanco en forma de espejo.

Se puedes decorar con pétalos de flores comestibles.