Tartaleta de nectarinas
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Datos de la receta
ColombiaIngredientes
Para la masa quebrada:300 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
1 cucharada de agua
2 cucharadas de azúcar
1 pellizco de sal
Para el relleno:
1 y ½ kilo de nectarinas
1 tarro de mermelada de melocotón
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar glas.
Cómo hacer Tartaleta de nectarinas
Colocar la harina sobre la mesa de trabajo en forma de corona y en el medio agregar la mantequilla troceada, el azúcar y la sal y unir los ingredientes con la punta de los dedos, sin amasar e incorporamos el agua. Formamos una bola, tapar con papel film y reservar en la nevera 30 minutos.Luego estirar la masa y forrar un molde alargado con la masa, pinchar el fondo y cubrirlo con papel de aluminio. Colocar la tartaleta en el horno a 200 ºC, unos 15 minutos; retirar el papel y hornear de nuevo 5 minutos.
Por otra parte, calentar la mermelada de melocotón con 3 cucharadas de agua y colarla; cortar las nectarinas en gajos; y cubrir el fondo de la tartaleta con parte de la mermelada y colocar las nectarinas con la carne hacia fuera.
Luego, rociar con la mantequilla derretida y la mitad de azúcar y colocar nuevamente en el horno de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar, desmoldar, rociar con la mermelada y espolvorear el azúcar restante.
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