Tarta merengada de moras y maracuyá

Cómo hacer Tarta merengada de moras y maracuyá

Prepare la masa brissée dulce y deje descansar en la heladera 15 minutos.

Caramelice las almendras tibias colocándolas en un caramelo a 165°C. Disponga sobre una mesada aceitada. Enfríe. Procéselas o píquelas con cuchillo.

Prepare un almíbar con el azúcar y el agua y hierva hasta el punto de bola blanda (180° C).
Bata 6 claras a punto de nieve. Vaya incorporando el almíbar en forma de hilo sobre las claras. Continúe batiendo hasta que la preparación enfríe.

Agregue las moras, el maracuyá y las almendras caramelizadas al merengue.

Disponga esta preparación sobre la masa de tarta previamente cocida y termine de hornear unos minutos más.