Tarta de tomates con hierbas frescas

Cómo hacer Tarta de tomates con hierbas frescas

Deshacer la manteca fría entre los dedos, mezclándola con la harina; unir con unas cdas. de agua salada, formar un bollo.

Escaldar los tomates perita y pelarlos, hacerles unos cortes a lo alto, apretarlos para quitarles las semillas y dejarlos escurrir en un colador.

Batir los huevos con la crema de leche, sal, pimienta recién molida, una cucharada de hierbas picadas y el queso fontina rallado grueso.

Estirar la masa, tapizar con ella una tartera enmantecada y cortar el borde sobrante. Echar el batido de huevos, acomodar los tomates encima y llevar a horno moderado durante 30 o 40 minutos.

Retirarla del horno, dejarla repasar durante 10 o 15 minutos antes de servirla, con perejil, cebollín y albahaca picadas por encima.