Tarta de queso soufflé

Cómo hacer Tarta de queso soufflé

Formar la masa y dejarla en la heladera. A lo largo de 1 hora se la debe doblar en tres partes tres veces. (Primero estirar la masa, doblarla en 3 partes y devolverla a la heladera. Después estirar la masa hacia los bordes, hacer 3 dobleces y llevarla otra vez a la heladera. Finalmente repetir el paso anterior).

Retirar la masa de la heladera, estirarla y forrar con ella una tartera de manera que no quede muy finita. Reservar.

Mezclar el queso con el jamón, la cda. de harina, las yemas, la sal y la pimienta. Agregar las claras batidas a nieve y rellenar la tarta.

Cocinar en el horno precalentado a fuego mediano hasta que esté dorada.