Tarta de peras, pasas y amaretti

Cómo hacer Tarta de peras, pasas y amaretti

Coloque en la procesadora la harina junto con la manteca, el azúcar impalpable y las nueces. Procese solo un par de segundos, añada las yemas y el huevo. Procese hasta unir los ingredientes durante 1 minuto.

Retire la masa de la procesadora (tiene que estar separada) y una con las manos sin amasar. Tape la masa con papel film y lleve a la heladera durante 1/2 hora.

Retire, tome una parte de la masa y con la ayuda de un palote estírela dejándola de un grosor de 1/2 cm. Forre un molde rectangular, previamente enmantecado y enharinado, con la masa y retire el excedente. Deje descansar nuevamente en la heladera durante 1/2 hora más.

Retire, pinche con un tenedor y lleve al horno a una temperatura de 180°C durante 10 minutos.

Para el relleno, pele las peras y córtelas en dados. Coloque en una sartén la manteca a derretir, añada luego las peras, el azúcar y 1 cdta. de canela. Cocine durante 5 minutos. Retire, coloque en un bol y deje enfriar.

Agregue luego las pasas, la canela restante, mezcle y añada la harina, mezcle nuevamente. Reserve. ´

Con la ayuda de un Palo de amasar triture groseramente los amaretti.

Distribuya los amaretti dentro del molde y ponga encima el relleno. Pinte los bordes de la masa del molde con huevo batido. Estire la parte de masa restante y colóquela sobre el molde. Selle con los dedos y retire el excedente. Pinte la superficie con huevo. Cocine en horno a 180°C aproximadamente 25 minutos o hasta que se dore.

Para servir, corte una porción de la torta y colóquela en un plato, espolvoree con abundante azúcar impalpable. Acompañe con una bocha de helado a crema batida y decore con unas ramitas de canela.