Tarta de mejillones

Cómo hacer Tarta de mejillones

Deshacer la manteca fría entre la harina, con los dedos. Unir la masa con agua fría y trabajarla en forma de bollo. Dejarla descansar durante media hora en lugar fresco.

Una vez reposada, estirar la masa y tapizar con ella una tartera apenas enmantecada, pinchar el fondo con un tenedor y dejar descansar otros 15 minutos.
La tarta se puede cocinar vacía o directamente rellena, en esta caso no se pincha el fondo.

Poner los mejillones en la tarta y esparcir por encima las hierbas picadas (el perejil fresco puede reemplazarlas).
Batir los huevos con la crema y el queso rallado, sal, pimienta y echar sobre los mejillones.

Cocinar enseguida la tarta, en horno caliente, durante 25 a 30 minutos.
Dejarla reposar 10 minutos antes de servirla.