Tarta de fresones

Cómo hacer Tarta de fresones

Formar un círculo con la harina, con la mantequilla en el, trabajar con los dedos para ablandar la mantequilla, cuando esté a punto ir añadiendo los demás ingredientes, trabajando con las manos hasta que todos estén unidos.

Ir añadiendo la harina poco a poco, hasta que sea difícil de trabajar porque se han formado grumos. Trabajar con las 2 manos, presionar procurando estirarla, juntar cada vez, logrando así una pasta compacta, suave y regular. Formar una bola y dejar reposar en la nevera durante 20 minutos.

Extender la pasta con el rodillo y forrar un molde desmoldable de unos 26 cm. de diámetro; pinchar el fondo con la punta de un cuchillo y cocer en el horno M

Mientras, preparar la crema trabajando la mantequilla reblandecida con el azúcar, las yemas de huevo, el zumo de limón, sal, almendras en polvo y leche hasta formar una crema sin grumos.

Al sacar la tarta del horno, cubrir con la mermelada de fresa, verter la crema encima y entrar otra vez en el horno 12 minutos. Una vez fuera del horno, dejar enfriar.

Lavar los fresones, sin sacarles el pedúnculo, escurrir. Partir en 2 verticalmente, espolvorear con un poco de azúcar. Reservar.

Montar la nata, poner en la manga-pastelera, con boquilla rizada. Hacer un cordón de nata todo alrededor de la tarta. Colocar encima los medios fresones de forma que queden decorativos. Terminar de decorar. Servir fresca.