Tarta de ciruelas y queso

Cómo hacer Tarta de ciruelas y queso

Masa: Cernir la harina con la sal sobre un papel encerado.

Colocar la mantequilla y la yema en el procesador y batir hasta que la masa esté suave. Agregar agua y volver a mezclar. Añadir la harina y el azúcar, y mezclar en pasos hasta que todo esté unido.

Pasar a una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta que esté tersa. Envolver en plástico y refrigerar por 30 minutos antes de extender con rodillo.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar el molde con la masa y cubrir con aluminio y frijoles. Hornear a blanco hasta que empiece a dorar. Retirar el aluminio y los frijoles y hornear 20 minutos más.

Relleno: Mezclar queso, crema, tomillo y azúcar y pasar al molde. Hornear 20 minutos. Enfriar.

Al final, agregar las ciruelas y servir a temperatura ambiente.