Tarta Bourdaloue

Cómo hacer Tarta Bourdaloue

Pele las peras y corte por la mitad. Coloque en una olla el agua junto con el azúcar, lleve al fuego y cocine hasta que se forme un almíbar.

Para la masa, coloque la harina junto con la sal y el azúcar, mezcle, haga un hueco y agregue la manteca pomada. Integre, forme un arenado y agregue agua. Coloque en un bol, cubra con papel film y lleve a la heladera durante una hora.

Para el relleno, coloque la manteca pomada junto con el polvo de almendras y bata hasta que se forme una pasta. Agregue el azúcar mientras sigue batiendo.

Incorpore los huevos, añada la crema pastelera y el ron. Lleve a la heladera durante una hora.

Luego, cocine las peras junto con el anís en el almíbar caliente durante 5 minutos y deje enfriar.

Estire la masa, ponga en un molde y blanquee en el horno de 5 a 10 minutos. Retire y coloque el relleno en la base y las peras por encima. Termine la cocción en el horno durante 20 minutos.