Stollen

Cómo hacer Stollen

Mezclar la levadura con una cucharada de azúcar, 50 cc. leche tibia y dejar descansar 10 minutos.

Armar una corona con la harina y el resto del azúcar. Colocar en el centro la manteca blanda, los huevos, el ron, la ralladura y la levadura. Unir con el resto de leche y dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Formar un círculo con la masa, incorporar la fruta y amasar.
Dividir la masa en dos. Estirar ambas partes con las manos formando dos rectángulos. Enrollarlos hasta la mitad y dejar leudar 30 minutos.

Llevar los stollen a horno moderado suave (180ºC) unos 45 minutos.
Retirar, pintar con manteca derretida y espolvorear, si se quiere, con azúcar impalpable.