Souflé de chocolate

Cómo hacer Souflé de chocolate

Colocar en una olla, la leche con 50 gramos de azúcar y poner al fuego. Una vez que entre en hervor, añadir poco a poco la harina sin dejar de remover para que ésta se diluya.

Posteriormente, agregar a la leche 50 gramos de mantequilla y el cacao, mezclar bien todo el conjunto y dejar entibiar. Añadir ahora las yemas de los huevos una a una sin deja de remover.

Luego, montar las claras de los huevos a punto de nieve firme y mezclar con movimientos envolventes al preparado de cacao. Verteirla mezcla resultante en un molde de souflé untado con un poco de mantequilla y espolvorear con un poco de azúcar.

Por último, cocinar el nevado de chocolate en el horno previamente precalentado a 180º C durante 30 minutos.