Soufflé de cerezas
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
500 gr. de cerezas frescas o al natural160 gr. de azúcar
Manteca
6 pancitos
100 gr. de avellanas
200 gr. de crema de leche
6 huevos
30 g de manteca
Sal, manteca
Cómo hacer Soufflé de cerezas
Preparación:
Deshuesar las cerezas y espolvorearlas con azúcar, salvo que sean en almíbar.
Enmantecar un molde de soufflé.
Descortezar los pancitos y cortarlos en rebanadas, ponerlas en el fondo del molde.
Espolvorear con las avellanas molidas.
Batir la crema con las yemas, el azúcar y una pizca de sal.
Agregar las claras a nieve. Acomodar en el molde con las cerezas. Sobre ellas disponer el resto de pan.
Echar encima la preparación de soufflé y llevar a horno caliente, durante una
media hora.
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