Souffle caliente de frutillas

Cómo hacer Souffle caliente de frutillas

Lavar las frutillas y quitarles los cabitos. Ponerlas en la licuadora, agregar la taza de azúcar, el kirsch y el jugo de limón. Licuar hasta obtener un puré espumoso.  Pasar el puré en un bol y añadir las yemas batidas.

Batir las claras a nieve no demasiado firme. Mezclar una cuarta parte de las claras a nieve con la preparacion anterior y poco a poco el resto, mezclando con un movimiento de batido lento.

Untar apenas con la mantequilla blanda 8 moldecitos para horno de 9 centimetros de diámetro por 4 de alto. Llevarlos a horno caliente, durante 8 minutos. Servir los souffles inmediatamente.