Soufflé Grand Marnier

Cómo hacer Soufflé Grand Marnier

Batir las yemas de los huevos con el azúcar y la esencia y agregarle la harina. Hervir la leche y verterla gradualmente a la mezcla anterior revolviendo, sobre fuego moderado, hasta que hierva unos segundos. Retirar del calor, añadir la mantequilla y 1 copita del licor.

Batir las claras a punto de nieve bien firme e incorporarlas a la crema aún caliente. Volcar luego la preparación en un molde para "soufflé", untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar, llenándolo solamente hasta poco más de la mitad y disponer encima los bizcochos remojados con el resto del licor.

Colocar después el resto de la pasta, que debe llegar solamente hasta 2 cm del borde. Poner el molde en horno caliente (180°C) bien en el centro del mismo y durante 25 minutos o hasta que se note bien "soufflé" y ligeramente firme al tacto. Servir enseguida.