Sorbete de mora y frambuesa

Cómo hacer Sorbete de mora y frambuesa

Ponga las moras o grosellas negras, las frambuesas y la mitad del agua en una cacerola grande. Llévelo a ebullición y cuézalo a fuego lento durante 2 minutos o hasta que tome un aspecto pulposo.
Pase las frutas por un tamiz fino de muselina. Vuelva a poner la mezcla tamizada en la cacerola e incorpore el agua restante.

Añada el azúcar y el zumo de limón y caliéntelo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se disuelva el azúcar. Retírelo del fuego y deje que se enfríe.

Vierta la mezcla en bandejas para congelador y congele hasta que el sorbete adquiera una consistencia esponjosa.

Con una batidora eléctrica, monte las claras de huevo a punto de nieve. Incorpore las claras a la mezcla de frutas y mézclelo todo con una cuchara de metal.
Métalo en el congelador, removiendo de vez en cuando para asegurarse de que las claras queden distribuidas de manera uniforme.

Para servir el sorbete, puede formar bolas o picarlo.